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梦想生活家 | 深夜海口 他看见这座城市最真的孤独!

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梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

你对城市的夜晚都有什么样的印象?灯红酒绿、烟火升腾,还是孤独寂寞冷?而在五光十色的霓虹之下,有多少追逐梦想的故事,被忽略?

【城市与生活】

一直是《梦想生活家》栏目思考的课题

这一季,我们寻访更多城市奋斗者的故事

记录他们对梦想的坚守与付出

让更多人了解生活里不同的美


《角落》

城市的角落里,有一盏灯

海口,这座拥有200万人口的南国都市,每天都有不同的故事发生。每当夜幕降临,这个城市有个角落会准时亮灯,成为讲述和流传城市故事的据点,它就是白熊酒馆(醉熊品牌旗下最早的门店),劳碌一天的人们在这里卸下疲惫和伪装,收获轻松自在的时光。作为醉熊的创始人,小帅说,“醉熊是一个怀揣了梦想的品牌,我希望把它带到全国各地,让更多人了解海南的精酿啤酒。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

酒馆,是关于生活的偶然

提起白熊酒馆,不少酒客都说在那里奠定了他们对于精酿啤酒的味觉记忆。五年以前,精酿啤酒对于海口来说还是一个新鲜玩意儿,寥寥几家卖精酿啤酒的酒馆大都是出于老板的个人喜好,没有过多的商业宣传。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

酒馆,是关于生活的偶然

提起白熊酒馆,不少酒客都说在那里奠定了他们对于精酿啤酒的味觉记忆。五年以前,精酿啤酒对于海口来说还是一个新鲜玩意儿,寥寥几家卖精酿啤酒的酒馆大都是出于老板的个人喜好,没有过多的商业宣传。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

白熊酒馆开张之前,小帅做过电台主播、活动策划、也卖过商业广告。在一个德国人的车库里看到过啤酒酿造过程,却没有想到日后自己会把精酿啤酒做成事业。2014年初,小帅与朋友从新疆骑行去拉萨,虽然只骑行一小段路,但是在旅程中他们终于决定要在海口开一家酒馆。他常说,海口这座城市与啤酒特别搭,这座城市赋予人们天然的的休闲与轻松。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

酿造,是酵母与糖分的游戏

创业初期,小帅总是自己呆在白熊酒馆三楼几平米的小房间里,穿着实验服捯饬来捯饬去,最后拿出一罐大家都没有喝过的、味道奇奇怪怪的东西,那也是他们对精酿啤酒的第一印象。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

“一杯精酿啤酒,需要8小时制作麦芽汁,30天发酵,当你看到平静的水面开始冒泡,当微生物开始浮动,当酵母开始吃糖分,一边释放酒精,一边释放二氧化碳,你就开始期待这杯啤酒会是什么样的味道,每一杯精酿啤酒都有它的故事。”不论何时,小帅向人讲述精酿啤酒制作过程的时候,眼睛里都闪着光。

梦想生活家 | 小帅:让每一个孤独的灵魂都有落脚之处

角落,包藏生活的全部热爱

白熊酒馆逐渐成为海口精酿啤酒的代名词,这里也成为这个城市夜晚里最有温度的一个角落。后来小帅开了几家分店,建了酒厂,拿了海口第一个小型啤酒厂生产执照。开店的过程中有很多波折,也有很多迷茫,内心矛盾的他会思考到底是做一个理想主义者,还是做一个商人。

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想明白后,他说,“相比商人,我更喜欢自己匠人的身份。我享受经过上百次改良做出一种全新口味的精酿啤酒,也享受坐在吧台的另一侧与客人攀谈。如果哪天尽兴的客人喝了个通宵,我会带他们去水巷口吃个辣汤饭;如果酒馆打烊的时候客人还没尽兴,我就把酒馆钥匙留给他们。”在他看来,酒馆属于每一个游走于城市夜里的人。

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梦想,就是生活里的那盏灯

“希望有一天,有个人能拿着一杯啤酒,骄傲地对他的朋友说,‘这是一杯来自海南的精酿啤酒’,”小帅说,“我喜欢大家端起啤酒,心满意足的享受那杯啤酒的那一刻,那样我的梦想就实现了。”

他希望更多人能够尝到他的啤酒,“如果有一天有我们的罐装啤酒卖到了世界各地,我会在罐子上告诉你:海南有全世界最好的啤酒,只有你来到海南,才能喝到真正更新鲜的啤酒。” 

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我们共同探寻城市与生活,关注未来,亦不忘过去

我们深度解读人居,注重人文,也不忽视自然

我们实践一个理念,表达一种追求

也期待听见更多声音

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