梦想生活家 | 深夜海口 他看见这座城市最真的孤独！

你对城市的夜晚都有什么样的印象？灯红酒绿、烟火升腾，还是孤独寂寞冷？而在五光十色的霓虹之下，有多少追逐梦想的故事，被忽略？

【城市与生活】

一直是《梦想生活家》栏目思考的课题

这一季，我们寻访更多城市奋斗者的故事

记录他们对梦想的坚守与付出

让更多人了解生活里不同的美

《角落》

城市的角落里，有一盏灯

海口，这座拥有200万人口的南国都市，每天都有不同的故事发生。每当夜幕降临，这个城市有个角落会准时亮灯，成为讲述和流传城市故事的据点，它就是白熊酒馆（醉熊品牌旗下最早的门店），劳碌一天的人们在这里卸下疲惫和伪装，收获轻松自在的时光。作为醉熊的创始人，小帅说，“醉熊是一个怀揣了梦想的品牌，我希望把它带到全国各地，让更多人了解海南的精酿啤酒。

酒馆，是关于生活的偶然

提起白熊酒馆，不少酒客都说在那里奠定了他们对于精酿啤酒的味觉记忆。五年以前，精酿啤酒对于海口来说还是一个新鲜玩意儿，寥寥几家卖精酿啤酒的酒馆大都是出于老板的个人喜好，没有过多的商业宣传。

酒馆，是关于生活的偶然

提起白熊酒馆，不少酒客都说在那里奠定了他们对于精酿啤酒的味觉记忆。五年以前，精酿啤酒对于海口来说还是一个新鲜玩意儿，寥寥几家卖精酿啤酒的酒馆大都是出于老板的个人喜好，没有过多的商业宣传。

白熊酒馆开张之前，小帅做过电台主播、活动策划、也卖过商业广告。在一个德国人的车库里看到过啤酒酿造过程，却没有想到日后自己会把精酿啤酒做成事业。2014年初，小帅与朋友从新疆骑行去拉萨，虽然只骑行一小段路，但是在旅程中他们终于决定要在海口开一家酒馆。他常说，海口这座城市与啤酒特别搭，这座城市赋予人们天然的的休闲与轻松。

酿造，是酵母与糖分的游戏

创业初期，小帅总是自己呆在白熊酒馆三楼几平米的小房间里，穿着实验服捯饬来捯饬去，最后拿出一罐大家都没有喝过的、味道奇奇怪怪的东西，那也是他们对精酿啤酒的第一印象。

“一杯精酿啤酒，需要8小时制作麦芽汁，30天发酵，当你看到平静的水面开始冒泡，当微生物开始浮动，当酵母开始吃糖分，一边释放酒精，一边释放二氧化碳，你就开始期待这杯啤酒会是什么样的味道，每一杯精酿啤酒都有它的故事。”不论何时，小帅向人讲述精酿啤酒制作过程的时候，眼睛里都闪着光。

角落，包藏生活的全部热爱

白熊酒馆逐渐成为海口精酿啤酒的代名词，这里也成为这个城市夜晚里最有温度的一个角落。后来小帅开了几家分店，建了酒厂，拿了海口第一个小型啤酒厂生产执照。开店的过程中有很多波折，也有很多迷茫，内心矛盾的他会思考到底是做一个理想主义者，还是做一个商人。

想明白后，他说，“相比商人，我更喜欢自己匠人的身份。我享受经过上百次改良做出一种全新口味的精酿啤酒，也享受坐在吧台的另一侧与客人攀谈。如果哪天尽兴的客人喝了个通宵，我会带他们去水巷口吃个辣汤饭；如果酒馆打烊的时候客人还没尽兴，我就把酒馆钥匙留给他们。”在他看来，酒馆属于每一个游走于城市夜里的人。

梦想，就是生活里的那盏灯

“希望有一天，有个人能拿着一杯啤酒，骄傲地对他的朋友说，‘这是一杯来自海南的精酿啤酒’，”小帅说，“我喜欢大家端起啤酒，心满意足的享受那杯啤酒的那一刻，那样我的梦想就实现了。”

他希望更多人能够尝到他的啤酒，“如果有一天有我们的罐装啤酒卖到了世界各地，我会在罐子上告诉你：海南有全世界最好的啤酒，只有你来到海南，才能喝到真正更新鲜的啤酒。” 

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